Les traces laissées par l’incendie de 1999

Un peu d’histoire

La réserve naturelle de Tyresta existe depuis 1986. En 1993 le centre de la réserve devient un parc national (superficie du parc : presque 20km2). L’emblème de la réserve est le Grand Tétras ou Grand coq de bruyère.
Jusqu’au début du 20ème siècle les fermiers coupaient des arbres dans la forêt de Tyresta pour leurs besoins domestiques. En 1910 la forêt a été préservée grâce aux fermiers qui se sont opposés à l’exploitation massive de celle-ci. Dès 1936 la ville de Stockholm a acheté une partie des bois pour que les habitants puissent profiter de la nature et d’activités en plein air.
Un évènement tragique a rendu Tyresta célèbre : en 1999 un énorme incendie a détruit 450 hectares de forêt, soit 10% du parc naturel. Les pompiers ont eu beaucoup de mal a éteindre le feu car la route la plus proche était à 1km. La zone est restée fermée au public pendant 9 mois. Aujourd’hui les paysages surréalistes créés par l’incendie sont l’attraction principale du parc. Grâce à l’incendie on a pu suivre la succession écologique, en effet un nouvel écosystème s’est créé. Les premiers à ressortir de terre furent les pins sylvestres et les épilobes en épi.
L’autre partie attractive du parc est sa forêt primaire, c’est-à-dire que les bois ne sont pas entretenu par l’homme.

S’y promener

La réserve de Tyresta est parfaite pour les randonneurs avec ses 55km de sentiers balisés. Pour débuter je conseille le sentier pédagogique qui passe dans la forêt primale. En suédois sur les pancartes: Urskogsstigen, 2,5km. Pour le pique-nique choisissez un des petits lacs (Stensjön, Långsjön, Årsjön) pour un calme presque parfait et des points de vue superbes. Pour les plus téméraires il y a aussi quelques abris où on peut passer la nuit. Des endroits ont aussi été aménagés pour faire griller ses saucisses, mais attention ils sont très prisés ! Le sentier du lac Bylsjön (Bylsjöslingan) au lac Stensjön vous emmènera au coeur de la zone qui a brûlé. Grâce au allemansrätt (le droit d’accès à la nature) vous avez le droit de ramasser des baies et des champignons, profitez-en ! En septembre les girolles prolifèrent.
Avec de la chance vous apercevrez peut-être un Grand coq de bruyère ou même un élan. Sinon vous pourrez toujours vous contenter des crottes laissées par les élans, très caractéristiques en forme de petits œufs.

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1. Randonnée autour du château de Bogesund.

Le svagdricka, ingrédient de base du glögg fait maison.

Les ingrédients

• 5 L de svagdricka
• 2,5 kg de sucre
• 250 g de raisins secs
• 5 pommes de terre épluchées et coupées en tranches
• 1 cube de levure fraîche
• 1 bâton de cannelle
• 1 morceau de gingembre frais épluché
• 1 sachet de graines de cardamome
• 1 sachet de clous de girofle

Le svagdricka est une bière légère vendue dans des bouteilles en plastique de 1,5 L que l’on trouve dans les supermarchés suédois. Rien ne vous empêche de rajouter des épices de votre choix dans la préparation !

La recette

• Mélangez tous les ingrédients dans un seau de 10 litres. Recouvrez avec un film plastique que vous percerez de petits trous. Laissez le seau dans une pièce chauffée.

• Après 3 – 4 semaines la préparation doit avoir fermenté (elle ne doit plus faire de bulles). Le glögg sera encore meilleur si vous le laissez reposer quelques semaines supplémentaires.

• Filtrez le glögg à travers un torchon et mettez-le en bouteille. Le degré d’alcool se situe entre 13 et 15%. Le glögg se conserve plusieurs années et se bonifie avec le temps.

Servez le glögg chaud, accompagné de raisins secs et d’amandes (dans les tasses). Dégustez des pepparkakor (petits gâteaux secs aux épices) en même temps !

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1. Les marchés de Noël.
2. Le buffet traditionnel de Noël.
3. Le bougeoir à 7 branches.

balade autour d’Årstaviken

De passage quelques heures sur Stockholm ?

Profitez-en pour aller saluer le roi Karl XVI Gustav au Palais Royal. S’il n’est pas disponible, faites-vous guider dans le château, à travers les appartements royaux et l’étage de Bernadotte (le célèbre maréchal de Napoléon qui devint roi de Suède en 1818). Jusqu’au 14 septembre, prenez le passe appelé combination ticket qui vous permet de visiter les appartements royaux, le musée des Trois Couronnes, la Trésorerie Royale et le musée des Antiquités de Gustav III.

Puis allez devant l’Hôtel de ville (Stadshuset) admirer les anciens bateaux en bois (parfois vieux de 100 ans) de la régate de Riddarfjärden, organisée pour la première fois en 1974 par le journal Svenska Dagbladet. La course a lieu début septembre.

Si vous restez 2 jours à Stockholm

Découvrez un des nombreux musées de Stockholm (on y trouve en effet une centaine de musées !) puis faites une balade au bord de l’eau, qui est omniprésente en plein centre ville.
Allez au musée Nordique, l’un des plus beaux musées de Stockholm au niveau architectural et qui ressemble à un château de la Renaissance. Ouvert en 1907 après 10 ans de travaux, il raconte l’histoire culturelle de la Suède entre 1520 et le 20ème siècle. Arthur Hazélius, qui a aussi fondé Skansen, a rassemblé une quantité incroyable de vêtements, de mobiliers, de bijoux, de maisons de poupées et de chaussures. La collection compte aujourd’hui 1,5 millions d’objets !

Faites une promenade sur les rives du lac Mälar au sud de la ville et en face d’une forêt, pour admirer les magnifiques couleurs de l’automne. Le sentier autour d’Årstaviken (la baie d’Årsta) est très populaire parmi les stockholmois, que ce soit à poussette, en vélo ou à pied. Avec un peu de chance vous apercevrez même des hérons ou des cigognes en pleine migration !

Le 2ème jour, promenez-vous dans le quartier chic de Stockholm, Östermalm. Ne manquez pas Östermalmshallen, un magnifique marché couvert. Le bâtiment date de la fin du 19ème siècle et les architectes se sont inspirés du Grand Palais et du Pavillon Baltard de Paris pour les armatures en fer forgé à l’intérieur des halles.

Puis sur Djurgården, visitez Waldemarsudde, qui fut la maison du prince Eugène de 1905 à sa mort. Le prince Eugène fit construire cette luxueuse demeure car il peignait et aimait profiter de la lumière du soleil couchant sur les rives de Djurgården. Il collectionnait aussi les œuvres d’art et fit ajouter une galerie pour les exposer. L’ensemble se visite et le cadre est très agréable.

Quelques idées pour un séjour de 2 semaines à Stockholm

Le château de Skokloster vaut le détour. Surnommé le « petit Versailles suédois », il a été construit au 17ème siècle par l’architecte royal de l’époque, Nicodemus Tessin l’Ancien et se situe au bord du lac Mälar près de Sigtuna. Demandez la visite guidée pour découvrir l’impressionnante collection d’armes, d’armures et d’animaux exotiques de Carl Gustav Wrangel.

Vivez une expérience inoubliable qui pourrait s’appeler « Stockholm vue du ciel ». Plusieurs agences proposent des voyages en montgolfière au-dessus de Stockholm, une des rares villes dont le survol en montgolfière est autorisé. Vous participerez aux préparatifs de la nacelle. Le voyage dans les airs dure environ une heure puis vous dégusterez une coupe de champagne après l’atterrissage (comprise dans le prix du billet).

Par temps pluvieux abritez-vous au musée d’histoire, où vous apprendrez tout de la vie et des mœurs des vikings. La partie préhistoire est très interactive, avec des reconstitutions des abris et des personnages de l’époque ; vous suivrez par exemple comment vivait la femme de Bäckaskog il y a 9000 ans. Le musée contient aussi une Chambre du Trésor, abritant 52 kg d’or et 200 kg d’argent.

Pour un repas typiquement suédois réservez une table au restaurant Pelikan, qui existe depuis presque 400 ans. L’intérieur avec des plafonds hauts de 6 mètres et des peintures Art Déco a une ambiance bistrot très sympathique. Commandez les fameuses boulettes de viandes accompagnées de confiture d’airelles et servies avec des pommes de terre vapeur.

Après le dîner au Pelikan traversez la rue Götgatan et montez au 25ème étage du gratte-ciel de Södermalm appelé Skrapan, pour un verre avec une vue imprenable sur les toits de la ville. Le bar s’appelle « Och Himlen Därtill », qui signifie « Être plus près du paradis »…

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1. Stockholm en 2h, 2 jours, 2 semaines : les bons plans au printemps.
2. Stockholm en 4h, 4 jours, 4 semaines : les bons plans pour l’été.
3. Djurgården.

Les trésors de Djurgården

Djurgården fait partie de l’éco-parc qui s’étend sur 27km² au coeur même de Stockholm. Cette balade permet une immersion en pleine nature, sur un territoire protégé. Peut-être apercevrez-vous un chevreuil au détour d’un chemin. Eté comme hiver les paysages sont magnifiques.

Parcours à pied (6 km) et en transports en commun.
Durée : 3 heures.

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1. Djurgården.
2. Hammarby Sjöstad, l’éco quartier.
3. Les architectures immanquables d’Östermalm.

Le Julbord à Haga Forum

Attention la réservation était faite un mois à l’avance. Mais il faut savoir qu’avec une amie nous avions appelé une vingtaine de restaurants avant de trouver une table disponible pour 5 personnes !! (pour un vendredi soir mi-décembre) Alors si vous souhaitez dîner au Grand Hôtel, appelez deux mois à l’avance !

Un peu d’histoire

Le julbord est un type de smörgåsbord. Le smörgåsbord étant le buffet traditionnel suédois, le julbord est donc le buffet de Noël. Le smörgåsbord existe depuis le 16ème siècle et servait à l’époque à patienter avant le repas. Sa forme la plus simple était le S.O.S. (Smör, Ost och Sill = beurre, fromage et harengs). Au début du 20ème siècle le smörgåsbord est servi dans les gares, quand les wagons-restaurants n’existaient pas encore. Il est servi pour la première fois en tant que repas lors des Jeux Olympiques d’été à Stockholm en 1912. Puis le smörgåsbord devient célèbre grâce à L’Exposition Universelle de New York en 1939. On le trouve évidemment dans le restaurant Trois Couronnes du pavillon suédois.

Comment se servir sur le buffet ?

Face au buffet et au nombreux plats, pas de panique ! Ne vous servez pas de tout en une seule fois. Il existe des variantes, mais généralement il est conseillé de se servir cinq assiettes (ne chargez dons pas trop chaque assiette pour avoir de la place pour le dessert !) dans cet ordre :

1. Prenez des harengs marinés, du pain croustillant avec du beurre et du fromage, le tout accompagné de schnaps et de bière, ou d’aquavit.
2. Continuez avec les saumons marinés, fumés (avec du citron) et l’anguille.
3. Essayez les salades et la viande froide (saucisse d’élan, le salami et le pâté de tête), les oeufs durs etc.
4. Il est temps de passer aux plats chauds : le chou (rouge, vert, etc.), les boulettes de viandes, les prinskorv (les saucisses de Noël), les travers de porc, la Tentation de Jansson (gratin avec des pommes de terre, de la crème et des anchois) et les pommes de terre.
5. Terminez avec le riz au lait saupoudré de cannelle, le riz à la Malta, la salade de fruits, les petits gâteaux secs et les bonbons.

Vous pouvez accompagner le repas d’aquavit, sauf le dessert. Il y a aussi de la bière de Noël.

Smaklig Måltid ! (Bon Appétit !)

À lire aussi

1. Les marchés de Noël.
2. Le bougeoir à 7 branches.
3. Le Pelikan, restaurant traditionnel suédois.

Le bougeoir suédois à 7 branches, décoration emblématique de Noël

L’origine du bougeoir suédois à 7 branches

Je vous entends déjà dire : « Sept branches, il doit y avoir un rapport à la religion, le chiffre sept, etc. » Que nenni ! En effet la création de ce chandelier a pour origine un simple problème électrique !
Depuis les années 30 la tradition était d’avoir un bougeoir avec 4 bougies en cire : on allumait une bougie à chaque dimanche de l’Avent. Les bougies et la lumière sont évidemment très importantes en Suède en décembre puisque c’est le mois le plus sombre de l’année.
En 1930 Philips fabriqua les premières guirlandes électriques pour sapins de Noël. Elles étaient composées de 9 socles pour 9 ampoules de 14 volts et pouvaient donc être utilisées avec du 120 volts (9×14 = 126V). En ville, les foyers étaient justement fournis en 120 volts et les guirlandes fonctionnaient. En revanche à la campagne les bâtiments étaient équipés en 220 volts et les guirlandes ne résistaient pas : les socles fondaient.

Oscar Andersson

C’est à ce moment qu’intervint Oscar Andersson, l’inventeur des bougeoirs de l’Avent à 7 branches. À l’époque Oscar Andersson travaillait comme magasinier chez Philips à Göteborg. C’est lui qui était chargé de récupérer les guirlandes cassées et il obtint la permission de récupérer les ampoules et les socles intacts.
Oscar Andersson commença ainsi des expériences et eut l’idée lumineuse de remplacer les bougies en cire d’un chandelier traditionnel par des bougies électriques de récupération. Il dénicha un vieux bougeoir en bois dans un bazar et remplaça les 7 bougies en cire de celui-ci par 7 bougies électriques. Puis il fit passer les fils dans la structure en bois et présenta le prototype à son patron.
À l’époque son patron lui rit presque au nez et lui répondit que les Suédois ne remplaceront pas si facilement leurs bougies de cire par des bougies électriques ! Pourtant, dans le quartier où habitait Oscar Andersson, son bougeoir faisait sensation et on admirait ce chandelier que l’on pouvait poser près des rideaux sans risque d’incendie !
En 1939 Oscar Andersson persuada son patron de fabriquer une petite série de son chandelier. Les 2000 bougeoirs furent vendus aussitôt. Aujourd’hui environ 1 million de bougeoirs sont vendus chaque année !

Habituellement en Suède on enlève les décorations le jour de Tjugondag knut, le 13 janvier.

À lire aussi

1. Les marchés de Noël.
2. Le buffet traditionnel de Noël.
3. Lucia.

Le château de Bogesund

Un peu d’histoire

Per Brahe le Jeune (un soldat et homme d’état suédois qui vécut de 1602 à1680) hérite de terres à Bogesund (terres qui étaient un jardin appartenant à son père). Il fait construire le château vers 1640. Le château appartient à la famille Brahe jusqu’au 18ème siècle. Au 19ème le nouveau propriétaire, Nils Albrekt von Lantinghausen von Höpken le rénove entièrement (entre 1863 et 1867). C’est de cette époque que datent les quatre tours crénelées du château. Les jardins seront aménagés dans un style romantique.
Aujourd’hui le château se visite (un étage a été transformé en musée), la chapelle sert pour des mariages, des baptêmes et des salles peuvent être louées pour des conférences etc.

La randonnée

Le point de départ se fait au pied du château de Bogesund, sur la droite de celui-ci quand on est face à lui (au parking). La balade, une boucle, s’appelle Stora Slottsrundan (la grande boucle du château) et les balises sont oranges. Le chemin est très bien balisé. Le parcours fait 8,20 km et vous pouvez compter 2h de marche. Après environ 1 km, il y a une bifurcation : à droite cela vous conduira à une aire de repos Värmora Rastplats, prenez à gauche pour continuer la randonnée. Vous longerez la côte avant de descendre direction sud vers la baie de Knäviken, puis vous longerez à nouveau la côte avant de remonter au château.

La boucle autour de Bogesund

Le long du sentier il y a des terriers de blaireaux, les entrées des terriers sont donc assez grosses. Le terrain était plus que boueux, prévoyez de bonnes chaussures de randonnées imperméables !

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1. Le château de Skokloster.
2. Le château de Drottningholm.
3. Château de Taxinge.

Un tomte, le lutin qui apporte les cadeaux de Noël en Suède

Les écoles de design ont elles aussi leur marché de Noël. Pour Konstfack c’est à Telefonplan, pour Beckmans, c’est dans Nybrogatan. Le grand parc d’attraction Gröna Lund, le musée Skansen et Hovstallet (les écuries royales) organisent leur propre marché de Noël. A Skansen c’est l’occasion de voir des choses plus artisanales. Pour découvrir les environs de Stockholm par la même occasion, allez faire un tour au marché de Noël du château de Drottningholm, au château de Steninge ou bien au château de Taxinge.
Et pourquoi pas aller faire un tour sur Vaxholm, des marchés de Noël y ont lieu ainsi qu’un marché artisanal.

Les dates pour Vaxholm et pour l’archipel:

• Consultez la brochure d’hiver (vinterbroschyr) ici.

Spécialités locales

Pour vous réchauffer lors de votre promenade, prenez un verre de glögg, le traditionnel vin chaud suédois, aromatisé aux épices. Le mot glögg vient de l’ancien mot glödg, issu lui-même du verbe glödga qui signifie se réchauffer ! Le glögg est parfois mélangé avec de l’alcool fort. Pour accompagner le glögg : les pepparkakor, petits biscuits à la canelle.

À lire aussi

1. Le buffet traditionnel de Noël.
2. La recette du Glögg.
3. Le bougeoir à 7 branches.

Un peu d’histoire

Historiquement la fête fait référence à Sainte-Lucie de Syracuse, une martyre. Les bougies symboliseraient le feu qui a refusé de prendre la vie de Sainte-Lucie. Après la Réforme en Suède au XVIème siècle, qui est devenu un pays au culte protestant, la tradition est restée.

Aujourd’hui Lucia est une fête très appréciée des Suédois. Selon la tradition, le jour de Lucia au sein des foyers, les jeunes filles vêtues de blanc et coiffées de la couronne de bougies apportent des petits cadeaux et des gâteaux au reste de la famille. Depuis 1927, Lucia est une jeune fille élue dans les différentes villes de Suède, ça sera elle qui portera la couronne avec les bougies.

Luciamorgon (les célébrations le matin)

Le matin de la fête de Lucia (appelé « Luciamorgon ») des processions de jeunes viennent chanter dans les églises, c’est le « luciatåg ». Les jeunes filles sont habillées d’une robe blanche, serrée avec une ceinture rouge. Les garçons ont eux aussi une tunique blanche et portent parfois un chapeau pointu décoré d’étoiles : ce sont les « Stjärngossar » (les garçons étoiles). D’autres garçons portent des lanternes, les « Tomtenissar » (petits lutins) et d’autres sont déguisés en bonhommes de pain d’épice, les « Pepparkaksgubbar ».

Les célébrations de Lucia se déroulent tôt le matin (vers 7h-8h) dans les églises de Stockholm (par exemple à l’église Sankt Jakob, ou à l’église Hedvig Eleonora etc.). Généralement les chorales dans les églises ont lieu le 13 décembre, sauf si c’est le weekend.
C’est lors de cette fête que l’on mange les « lussekatter », des brioches au safran.

Célébrations de Lucia

A Skansen : couronnement de Lucia début décembre. Grand concert et animations le 13 décembre.
Dans Storkyrkan, concerts autour du 13 décembre.
A Globen, grand concert de Lucia autour du 13 décembre.
Au Musée Nordique, concert de Lucia autour du 13 décembre.

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1. Les marchés de Noël.
2. Le bougeoir à 7 branches.
3. Le buffet traditionnel de Noël.

Pour commémorer leurs morts, les suédois déposent des bougies blanches et plantent de la bruyère au pied des tombes.

Un peu d’histoire

Vous pouvez vous rendre à Skogskyrkogården le jour d’Alla Helgons Dag. Skogskyrkogården (le cimetière de la forêt) est le plus grand cimetière de Suède avec plus de 100 000 tombes et il est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1994. Ce magnifique cimetière a été créé entre 1915 et 1940 par deux architectes suédois, Gunnar Asplund et Sigurd Lewerentz. Il s’étend sur une centaine d’hectares, les pierres tombales sont disposées entre d’immenses pins sylvestres.

Le samedi 31 octobre 2009, venez admirer les bougies qui scintillent à perte de vue entre les arbres. Le soleil se couche vers 16h, il fait nuit noire vers 16h45, heure idéale pour admirer les lueurs des bougies. A cette époque il fait (généralement) très beau et froid, aux alentours de 0°C.
Skogskyrkogården se situe au sud de Stockholm, il suffit de prendre le métro. (ligne verte direction Farsta Strand, arrêt Skogskyrkogården).

Plus d’infos sur Skogskyrkogården :

http://www.skogskyrkogarden.se/

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